工作人员。

　　前台来了个经理，姓陈，女的，三十多岁，很有气质，听说是在大酒店做过，很有管理经验。

　　黄萍问我：谭子你看这个陈经理行吗？

　　我说：这个怎么说呢，行不行得干上一段时间才能知道，现在没干谁也说不好。

　　陈经理先是到店里看了一下，说装修的挺好，也很有档次，就是缺了一个海鲜鱼缸，她说像这样档次的饭店应该有个海鲜鱼缸，卖海鲜一是显得有档次，二是海鲜赚钱。

　　邹老板和黄萍商量了一下，决定做一个海鲜鱼缸。当找了一个做鱼缸的师傅问坐一个海鲜鱼缸得多少钱时，做鱼缸的师傅说一万二，俩口子有点犯合计，觉着一万二做个鱼缸有点不合算。

　　邹老板问我：谭子你觉得怎么样？咱们是做还是不做？

　　我说：这个我也不知道，但是卖海鲜赚钱是肯定的，不如先找个厨师长，问问厨师长啥意见。

　　邹老板说：也对，咱们都没整过，问问厨师长。

　　黄萍说：那明天就叫黄哥过来看看，听听他咋说。

　　我问：二嫂，厨师长有人了？谁呀？

　　黄萍说：姓黄，是个老师傅，手艺相当好了，明天来你就看着了，到时候你好好跟人家学学。

　　我说：那保证的。

　　第二天黄师傅来了。

　　黄师傅四十多岁，个子高，有一米八多，身材魁梧，一看不像个厨师，倒像个警察。黄师傅来了之后先到厨房看了看，黄萍把我介绍给黄师傅，黄师傅看了看我，问：今年多大了？

　　我说：二十三。

　　黄师傅说：年轻，正是抓手艺的时候。

　　说完到前厅和陈经理见了面，俩人沟通了一会儿，黄师傅在陈经理说要安装鱼缸的位置看了一会儿，问邹老板：做鱼缸的说要多少钱？

　　邹老板说：一万二。

　　黄师傅说：那贵，你把他叫来我和他谈。然后说：咱们饭店整个鱼缸是正事，卖海鲜挣钱，但是得考虑好了，整鱼缸就得找个养海鲜的，就是海鲜佬，他得在这养鱼，养海鲜，尤其是那些小贝类海鲜，得有个好人养，养不好养死了倒赔钱，这个你们俩口子可得想好了，找个养海鲜的工资也不低，少说也得一千来块钱。

　　我一听，养海鲜的这么赚钱，比我的工资都高。

　　最后邹老板和黄萍决定做个海鲜鱼缸，毕竟卖海鲜赚钱。于是黄师傅就和做鱼缸的谈价钱，做鱼缸的和黄师傅以前还认识，最后谈到八千，邹老板答应了。

　　海鲜员不好找，邹老板有个小哥们在家待业，于是就把他这个兄弟叫来，让黄师傅给送到别的酒店去学习养海鲜，等学会了再回来干。那时候我觉得黄师傅挺厉害，能够很轻松地就可以送个人去学习，应该在厨师界里很有名气。

　　我问黄萍：二嫂，黄师傅以前在那干了？

　　黄萍说：人家以前都在大酒店干了，具体的我也不太清楚，是泰山宾馆厨师长介绍的，听说炒菜挺厉害，家就在泰山小区住，离咱们饭店近，走着就几分钟。人家现在都不炒菜了，在家闲着没事钓钓鱼，这是你二哥和泰山宾馆厨师长去找的人家，人家觉得离家近，在家闲着也没意思，才答应过来的，估计给咱们开完业人家就不干了。谭子，趁着他在咱家干你可得多学点。

　　我说：嗯，知道了，我多学点。

　　像我这样学厨师的就想跟着一个好师傅好好学手艺，那时候学厨师的很多，但是能跟着一个手艺好的师傅学习没多少，都是在水案上干上一年半载，然后上灶台贴厨，跟着师傅学上几个月就开始炒菜，这样的就算厨师了。这样的厨师一般的价位在一千到一千五之间，好一点的两千，像老大那样的就是两千。一旦出去炒菜了，最开始的价位就几乎固定了，别人都知道你是一千五，当你没活的时候朋友帮你找活也是一千五的活，有两千的也不给你找，怕你干不了。

　　一千五到两千是个坎，要想从一千五挣到两千，少说也得干上五、六年。从两千到三千还是个坎，也得五、六年时间。那时候我就想，自己要是出去炒菜，一开始就得两千块钱，要不然不干。

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