的饭店连鸡和骨头都不用，直接用各种调料勾兑鲍鱼汁出售。”

　　杨振兴十分吃惊，他没想到这里面居然还有这种黑暗的内幕。

　　康师傅看着他摇了摇头，说道：“京城饭店还算好的，多少还会用点儿鲍鱼下去。

　　但是你千万要记住，如果以后经营粤菜或者要烹制售卖粤菜的话。

　　我希望你能坚持用我教给你的原始做法去做，不要去使用工厂的东西去勾兑。

　　宁愿不卖也不能这么做，不然这些传统的、最纯粹的味道就会逐渐被人遗弃和消失。

　　你不是觉得用料太多，废弃掉太浪费吗？这些完全可以做成饲料来使用。

　　而且成本的话，也可以提高售价进行贩卖。

　　总之，不要让这种味道消失，不要让人们忘记曾经的味道。”

　　杨振兴听完后，心情十分复杂的点了点头，算是答应了师父的嘱托。

　　接下来的几天，杨振兴再次制作了几次佛跳墙和烧鲍鱼练手。

　　因为高度集中起来的精神，让他在练习几次之后，更加熟练的掌握了这两道菜。

　　而且长时间的高度集中和熬夜，也让杨振兴变得十分疲惫和憔悴。

　　为此，康师傅在杨振兴练出结果后，给他放了一个星期的假，让他回去好好休息。

　　杨振兴也总算可以好好的缓口气，回家睡上一觉。

　　转过年来整个一月份开始学习练习这两道大菜以后，杨振兴也就回过一两次家。

　　回来就是拿几件换洗的衣服，其他时间一直都在京城饭店没出来过。

　　虽然提前跟杨兴盛打过招呼报备过。

　　但是这么长时间一直都不在，对店里的生意多少产生了些影响。

　　一些老主顾发现最近店里的招牌菜质量有些下降，跟张寿海他们抱怨了不少。

　　为此杨兴盛和张寿海也只能暂时安抚这些老主顾，通过打折之类的手段进行弥补和挽留。

　　没办法，杨振兴即使在店里已经是半脱产的管理者。

　　可是没完全脱产就表示他平时也会对自己拿手的招牌菜进行烹制。

　　现在人出去学习不在店里，那些杨振兴拿手的招牌菜质量下降也是没办法的事情。

　　好在还有招牌的饺子在前面顶着，没有出现过任何意外。

　　算是在很大程度上掩盖了杨振兴不在，部分招牌菜质量下降的问题。

　　今年的冬至和元旦，文泉春再次延续了去年的火爆销售状态。

　　有了前一次的经验，这次的饺子销售更加流畅、规范。

　　没有出现大排长龙的情况下，冬至前后一周时间内，依然卖出去近二十万个饺子，比去年有大幅提升。

　　当然主要原因还是有了去年的经验，今年比去年提前一周开始了销售。

　　而不像去年一样，只提前三天才开始正式发力宣传。

　　上次主动联系的报社记者，今年刘建业还没打电话呢，对方就已经提前把电话打过来了。

　　如同一开始说的那样。

　　只要有新闻，每年固定的时间内，记者都会主动上门来报道。

　　相信以后每当冬至或者初五，这些饺子需求量较大的日子。

　　报社会把饺子销售当作固定的新闻报道内容，每次都会主动进行采访和报道。

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