蓬松宣软。
之前她没往这方面想,也懒得去琢磨,觉得只要能骗过肚子吃啥都一样。如今,为了小四小五,怎么也得让脑子转一转,想个办法安抚一番。
虽然,动用空间里的存货,自然好吃更好看,但总避着人也不方便。而且,摘花的借口用个一回两回还好使,回回摘,花都薅秃了,非得让春杏这天然呆怀疑不可。说不定,为了关心她的身体,还让乔大夫给配两副“肾宝”,那就尴尬了。
想到就做,等天明后,林小月在众人整治朝食的时候,就和相对熟稔也好说话的大山婶、牛婶说起了做馒头一事。
两婶子心疼林小月,以为她病了一场,想吃馒头了,当下也不推诿,一拍大腿就应下。
先做好手中分配的活计,两人便取了面粉和水开始和面,等两人将面起子和的差不多,准备放一旁让它自然发酵。
这个时候,林小月拿出从空间里提前拆封的酵母粉,将微黄的酵母粉交给两婶子,让她们拿出一小撮揉进面团子里,加入些许微温的水,边揉边拌。
两婶子起初没当一回事,只当林小月拿了其他粮食磨的粉掺进去。可是,当看到一个多时辰后,搁锅里的面团子膨胀得比以往至少大了不止两圈,两人便惊呼喊来林小月询问。
林小月笑了笑,神秘的对两婶子说家传秘密,不好外传。
两婶子立刻意会,也不深究以前从未听闻林老三家这么发馒头的特殊方法。但林小月都说是秘密了,她们自然也就掩了嘴,不再多问。
古人没有什么知识产权的说法,但是对人家祖传手艺不可窥探,这点基本的分寸还是懂得的。
林小月见两婶子不再多问,用手戳了戳变得轻盈而富有弹性的面团,觉得差不多了,才让两婶子将面团揉成馒头的形状,上锅里做最后的蒸制。
是的,她用的是现在1元1包最便宜又好用的酵母粉,做起馒头简单又省心。
不是她不想教麦芽发酵的方法,但光是用新鲜麦芽泡水磨成浆,再将浆水煮沸,让其自然发酵,光这一系列流程下来,就得花去好几天工夫,对于还在逃荒的他们来说不现实,也耽误不起,这才捡现成的酵母粉用。
终于,掀起锅盖后,一股子诱人的麦香扑面而来。当雪白如玉、圆润宣软的大白馒头呈现在众人眼前时,所有人的眼中都闪烁着难以言表的惊叹和欣喜。
大伙小心翼翼的拿起馒头,感受着与别不同的柔软和富有弹性的触感,每个人细细仔仔的品味着从来不曾体会过的美妙口感,脸上尽是洋溢着满足和愉悦的笑。
个个还都说,就连镇上都买不到这么好吃又宣软的大馒头。这不,林小月又厚颜受了众人一大波夸赞。
事后,大山婶和牛婶将剩下的酵母粉交还给林小月,但她没接。
别说如今苗氏还隔离着,做吃食这些都是几个妇孺一起配合着做,相比旁人,林小月和两位婶子更熟稔些,对两人的品行也更信得过,这才将酵母粉交给二人保管着。
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